我国是茶叶大国，茶叶的种类非常之多，而每种茶都有自己的风格特色。若是你喜欢喝红茶，你一定会知道正山小种；若是你喜欢喝乌龙茶，你一定知道凤凰单丛。正山小种来自福建武夷山，凤凰单枞来自广东凤凰山，虽然地域环境不同、茶类不同，但正山小种和凤凰单枞都是茶中的精品好茶，今天我们就来了解一下二者之间的外形特点吧！

【正山小种和凤凰单丛外形区别】

一、正山小种外形特点

说到正山小种，它的名气可是非常之大的，因为它是红茶的鼻祖，是红茶的起源，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农创制。正山小种产自福建省桐木关。

如果是优质的正山小种，其品质特点是非常之好的，不管是在香气上还是在滋味上，都是非常很优秀的。那么其外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。

当然冲泡过后的正山小种其茶汤和香气都是让人很惊艳的，其茶汤呈现出深的金黄色，上品通常会有金圈。正山小种的香气很特别，在品尝的时候要特别留意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品尝起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，而且回味时间也很长。品尝正品正山小种的时候，你会感觉特别纯、醇、顺，而且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧。另外，茶叶泡好后，可以看看杯底，茶叶柔软肥厚，而且整齐又是古铜色。

二、凤凰单丛外形特点

凤凰单丛作为优质的一种乌龙茶，也是非常多朋友喜欢饮用的，其产于潮州地区，历史悠久，记录在册的饮用历史超过700年。潮州的工夫茶所使用的茶叶基本上就是凤凰单枞。凤凰单枞的品种很多，有很多种花香类型，观赏性强。

凤凰单丛的品质也是尤其的突出，是难得的一种精品茶叶，这也是它吸引别人的地方。其外形呈现出条索状，看起来比较肥壮匀整。整体的色泽为黄褐色，有的品种颜色会稍微偏绿一点，有的有一些朱砂般的红点，看起来有点像瓢虫的背部装饰。如果茶叶看起来比较零碎，有种霉味，就说明是劣等茶。

当然，凤凰单丛冲泡之后的茶汤就更加的让人喜爱了，其香气和口感都很丰富。那么其冲泡的茶汤呈现出金黄色，茶汤很透明，没有沉淀物。凤凰单枞的气味很多，比如有兰花香、桂花香、茉莉花香、蜜兰香等，所以凤凰单枞冲泡后第一时间就要闻香。假冒的茶叶主要是加入了香料，有化学制剂的味道。

而如此好茶，在经过冲泡之后你会很好的发现真品和假冒的差距。那么冲汤后，真品凤凰单枞比较肥大，茶身看起来丰满，边缘有朱红色的装饰，叶子腹部颜色较浅，接近黄色。假冒的茶叶冲汤后，整个叶片颜色没有变化，看不出色彩的变化。

以上就是关于正山小种和凤凰单枞外形特点的介绍了，希望能对您有所帮助！

凤凰单丛茶的制作工艺

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青－晾青－做青－杀青－揉捻－烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。

凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨

凤凰单丛茶叶好坏如何分辨，可以从地域特征分辨，好品质的茶是有山韵的感觉，高山品质比中山的好，中山品质比低山品质好。

凤凰单丛茶好坏如何分辨

1、地域特征

好品质的茶是有山韵的风格，在品尝茶汤时候，风韵的香味是饱满厚实，同一样的茶树种类，高山的品质比中山要好，中山的比低山好。

2、闻香气

可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。

3、品尝

经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好，如果口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品质不好。

凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术，高山茶，老茶树种，当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节，秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低，春季茶叶有回甘醇厚的品质。

凤凰单丛茶的品质特征

1、香

香气是清香芬芳的，还有天然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。

2、甘

味道清爽干花，有独特的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其它产地的单丛茶。

3、有活感

有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感到清冽。

凤凰单丛茶的冲泡

冲泡茶时候是选择用紫砂壶，或者盖碗，选择潮汕的潮汕壶最好，用100度沸水冲泡，第一次泡是作为洗茶的，不要饮用，加水马上倒掉。

冲泡时间可以根据自己的口味决定，通常可以冲泡20次，在第二第三泡的香气最好，在第五第六泡的口感最好。

茶叶在热饮适合，冷饮以后的口感稍微差，在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶，这样比功夫茶口感和香气都差一些。