朋友上次请我喝了会竹叶青之后，我对它一直以来也是念念不忘的。

那我们就来说一说这名震川蜀，驰名中外的四川名茶吧！

竹叶青茶众所周知，产地乃是四川省峨眉山，故此又命名为“峨眉雪芽”！

它是在万年寺和尚采制的待客茶基础上改制而成。

在1964年4月20号时，陈毅元帅途经至峨眉山时，品尝此茶后觉得形似竹叶，遂以竹叶青命名。从此与中国美酒同名的峨眉山名茶就有了这么一个名字了。（但是为啥我又想到了一种毒蛇，貌似也叫“竹叶青”）

其实在很早以前，峨眉山茶早就声名远播。唐朝李善所著《文选注》中就有记载过。至宋代时，峨眉山茶更加有名，大文豪苏东波，诗人陆游皆有诗称赞峨眉雪芽。

峨眉山市位于四川盆地边缘，众所周知的，盆地多山，这里也是一样，多山，峰峦叠嶂。峨眉山方圆数百里，林木众多，景色秀丽，远眺宛如峨眉，素有峨眉天下秀之美誉。

峨眉山茶园分布在800~1500米的万年寺，黑水寺，清音阁，白龙洞，龙洞等地，茶园一直处在云雾缭绕之地，平均气温在15.5摄氏度，雨水充沛。土壤为黄壤型沙质土壤，土层深厚，PH值为4.5~6.5。整体地势极为适合茶树生长。

适合种植竹叶青的茶树品种有：福鼎大白茶，名山特早213，名选131，四川中叶种等品种。竹叶青采摘标准为独芽至一芽一叶开展，病虫叶，雨水叶，露水叶不采（在最早期的竹叶青树种应该是四川中叶种，我猜的！哈哈~）

竹叶青的制作工艺为：保鲜，摊凉，杀青，理条，做形，摊凉筛分煇锅，检验，定级，包装，冷藏。其中大部分工艺都与普通绿茶同，保鲜与摊凉先经过竹筛失水8%~10%。而后的杀青也与普通的绿茶相似，理条与整形则有些复杂，要经过抖，撒，抓，压，带等十多种手法交替完成，逐渐压扁成形。

当然，这里指的是传统上的全手工制作工艺。

现代化制作工艺，则是全部用机械制作完成，且形状上更加的整齐与统一。且炒制竹叶青时机器温度一直控制在与人体温差不多，不烫手为主，这是为了更加接近传统工艺。

竹叶青的特点为：外形扁平，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香浓味爽，茶汤黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。