白沙绿茶，属半烘炒绿茶，是生长陨石坑里的一种奇茶，又名五指山茶，为新创名茶，创制于20世纪60年代，产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙农场，是海南茶的代表。外形紧结细直，显芽锋，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，栗香高，滋味浓醇，叶底肥嫩成朵，具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。自面世以来，以其独特风味，名驰中外，产品供不应求。

　　白沙绿茶既有中小叶品种的清高香气，又不失大叶品种的浓醇滋味。经华南农业大学生化室测检，含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类和生物碱，其中茶多酚含量高达35%至40%，具有生津、止渴、提神益思，导滞利尿的功能。于1990年，被指定为第11届亚运会绿色饮料进京展销。同年，被国家农业部命名为首届无公害“绿色食品”。也是海南茶叶系统中第一个获“绿色食品”称号的产品。

　　白沙黎族自治县境内的白沙农场，地势南高北低，境内最高点为峨剑岭，海拔544米，北部地区和沿河谷地海拔210~251米，南半部属高山丘陵区，多为砾质壤土，植被茂盛，肥力较高，沿河谷地为冲积壤土，土地肥沃，属酸性砂壤土。这里有70万年前的“天外来客”——目前世界上保存最完整的方圆10公里的冲击陨石坑。产茶区四面群山环绕，溪流纵横，四季如春，雨量充沛，云雾弥漫，气候温和，属高山云雾区。年均阴雾日215天，月均气温16.4~26.9c，漫射光台作用强，年均降雨量1725毫米，主要集中在5—10月，乃是天然产茶之地，故有“好山好水出好茶”之美誉。

　　海南省白沙黎族自治县是南渡江、昌化江、朱碧江“三江”的源头，亦是海南岛生态核心区，是白沙绿茶的主要生产基地。美女峰下的南开河是南渡江的主要源头。白沙绿茶之所以“奇”是因为生长在陨石坑里，这个陨石坑是70万年前，一颗小行星撞击地球时形成，直径足有3.7公里。由于陨石坑内土壤中许多植被残留物日益堆积，表层腐质层深厚，有机质含量较高，丰富的矿物质和含量较高的有机质造成陨石坑内的土壤营养非常的丰富，因而孕育了白沙绿茶独有的品质，生长在陨石坑范围内的茶树一年四季均可采摘。

　　白沙绿茶的“奇”除了陨石的原因外，还与美女峰的一个传说有关。美女峰是南开河的发源地，而陨石坑里的茶园主要是靠南开河的河水滋润浇灌的，南开河流经陨石坑的西侧滋润整个茶园。传说美女峰是玉帝的一个女儿，住在琼岛的西边，因长期的保佑黎族百姓风调雨顺而引发周围众山神的不满，群起而攻之。美女峰为了保卫自己请来雷神电神把周围的山神击退了，之后为了感谢雷山和电神，以一个仰卧的姿势躺在这里，以示安详。同时为了继续保护黎族百姓，把乳汁化成南开河，滋润着黎族百姓。