《1》

有句古话，叫做少见多怪。

意思很直白，就是世面见得少，就会对一些很平常的东西感到奇怪。

白茶作为天然的茶品，本是小透明，如今也算是声名鹊起。

青出于蓝，而胜于蓝。

白茶向来以“简朴”著称，品饮起来，鲜爽清甜，回味无穷。

但如今常有这样的现象，对于一款白茶的评价，往往蹭上了其它茶类的“热度”。

动不动就是像绿茶，像铁观音，等等。

这样的形容词，本不应该出现在白茶身上。

客观地讲，白茶的风味没有一个统一的标准，公说公有理，婆说婆有理。

喝茶允许有不同的意见，也可以站在不同的角度，得出丰富的结论。

但如果结论偏差太大，黑白颠倒，把白茶说成是其它茶类的变种。

除了故意造谣之外，就是少见多怪了。

在喝茶这件事上，老茶客见多识广，信手拈来。

而新茶友在刚入门时，若是接受太多良莠不齐的信息，很容易形成错误的习惯。

习惯一旦养成，便很难纠正过来。

因此，专门为新人所准备的5点意见，能有利于大家少走弯路，少花冤枉钱。

《2》

意见一：不要用其它茶类对标白茶

盲目对标，是新茶友的通病。

将白茶与之前喝过的茶类相混淆，并得出白茶和绿茶相似，或白茶与铁观音差不多的结论。

但实际上，不同茶类之间存在着天壤之别，可真不是一星半点！

就拿绿茶来说，它的制作工艺关键在于杀青。

通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶的活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，并且促进良好风味的形成。

虽然绿茶也是喝鲜，但这是由杀青的工艺所带来的特质。

而白茶则恰恰相反，不炒不揉不杀青。

它的鲜爽，是来自于最为简朴的萎凋和烘干工艺，让茶叶内的营养物质大量保留下来的同时，保证原汁原味。

因此，即便风味上有些许类似，但绝不能等同。

更何况，白茶具有适合久存的特征，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。

但绿茶却不适合长期储存，而是应该尽早饮用完毕。

所以，绿茶的鲜，是短暂的，是要趁早感受的；白茶的鲜，却是隽永的，越陈越有韵味。

《3》

意见二：不要过度在意名气

在很多新茶友眼中，白毫银针是白茶中最顶级的存在，神圣而不可侵犯。

自从走上了神坛以后，名气就从来没有跌下来过。

也正因如此，不少人从一开始便是直奔白毫银针而来。

对于余下的白牡丹和寿眉的态度，便是置之不理，甚至嗤之以鼻。

美其名曰：要喝就要喝最有代表性的，品质最好的。

但新茶友往往会犯一个错误：将名气与质量对等。

事实上，正宗的白毫银针的确是好茶，但市面上却不乏出现一些来自外省的，或是粗制滥造的白毫银针。

在这样的情况下，白毫银针的品质甚至还比不上产区好、工艺好、储存好的白牡丹和寿眉。

故而，买白茶不能只求名气，品质才是关键。

白茶不分三六九等，只要品质好，就能称其为好茶。

再说到，对于新茶友而言，即便买到了优质的白毫银针，也未必能够喝懂。

那股极致的鲜爽感，浓郁的毫香，是需要一定喝茶经验，才能更加清晰地感受。

而新茶友往往会将其误认为“滋味淡”，最后对白茶留下了不好的印象。

为了避免这样的情况发生，不如从容易喝懂的白牡丹和寿眉先开始品味。

万事开头难，一步一个脚印，后面自然会越喝越明白。

《4》

意见三：不要盲目追求年份

“我要买老白茶，年份越高越好，你们家最老的白茶是多少年的？”

“有没有2000年的老白茶？我想买！”

这些话，不知道大家是否听过，又或者是亲口说过。

随着老白茶的热度逐步攀升，很多新茶友同样在追赶“老茶热”。

其中最常见的一种现象，便是盲目追老，唯老是举。

在还未对白茶足够了解之前，便很容易踩坑上当。

比如，原以为自己买到的是老白茶，结果却发现，那是一块面目可憎的做旧茶。

做旧茶的诞生，离不开“追老一族”盲目追求年份的原因。

正是因为有利可图，又存在知识盲区，才让做旧茶如此肆无忌惮。

更何况，即便不是做旧茶，但也并非所有老白茶都是好茶。

只有品质好的白茶，在良好的储存下，才能够越陈越香，越陈越有价值。

而劣质的白茶，即便存上个20年，品质依然低劣，无法翻身成为优质茶。

老白茶虽好，但我们更应该理性看待。

买品质堪忧的老白茶，或是花冤枉钱买做旧茶，不如选择高品质的新白茶。

《5》

意见四：不要只看包装

我们在选择商品时，大多数情况下，第一眼看到的是包装。

而作为一个消费者，包装的美观与否，可能会直接影响自己购买的心情和欲望。

若是面前摆着两款白茶，一款是用精美的木盒盛放，印花和雕刻都十分的别具匠心。

一款则是简简单单的纸箱包装，里面还套着塑料袋和铝袋。

相信大多数新茶友的选择，是前者。

但事实上，铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，才是储存白茶的最佳包装方式。

虽然看起来笨重，但却是最为稳妥的。

反观木箱，虽然样式美观，却不适合用于存茶，很容易导致其受潮变质。

真正爱茶，用心制茶的人，会把大部分心思花在茶叶本身。

在保证了白茶不变质，风味不受影响的前提下，再来考虑包装的美观性。

至于那些只看重包装，忽略了实用性的茶掌柜来说，反而透露出了茶叶品质可能存在问题。

否则，谁又怎么舍得自己的好茶受到委屈呢？

买茶，是为了用来喝，而不是用来看。

舍本逐末，最终只能是金玉其外败絮其中。

《6》

意见五：不要被概念和噱头所欺骗

这几年，大师茶、古树茶、海外回流茶等等，在白茶圈中格外显眼。

并不是说它们的品质有多么出众，正相反，是由噱头所堆砌而来。

以大师茶为例，似乎只要与这三个字沾边，就能成为高品质的代名词。

但在某宝上输入“大师茶”后却发现，价高者突破万元档，价低者却是亏本。

事实上，所谓的大师茶，品质甚至不如普通的茶。

不论是从外观、香气还是口感，都没有出众之处。

看来看去，最突出的应该还是在“大师茶”这三个字上吧。

就如同大师制的紫砂壶，只不过是由徒弟制作，最后大师盖章，翻身一跃，价格蹭蹭上涨。

被曝光之后才恍然大悟：大师茶并非大师作，而是子虚乌有。

再说到古树茶，这个概念最开始是从普洱茶中开始兴起，由于稀缺性受到了大家的追捧。

但是，白茶是不讲究古树茶的，产区、工艺、储存才是硬道理。

《7》

在茶圈中，新茶友免不了被老茶鬼说“单纯”。

就像老员工总爱说新人单纯一样，很正常，并且不带有恶意。

就像长辈对比自己小的人说，“你还年轻”是一样的。

它不仅体现出了成熟度，还能提供一定的指导意见。

新茶友虽然是白纸一张，但好在未经雕琢，真诚单纯。

在喝白茶这件事上，保持真我，带着最好的状态寻找真相。

最不想遇见的，则是新人迷失在众多的流言蜚语当中，失去了思考的能力。

坚守原则，独立思考，显得尤为珍贵。

我们要追求的境界是，做最纯粹、最真诚、最懂茶的爱茶之人。