印度,是茶叶生产大国之一,印度的红茶非常出名,一般都出口欧洲等地区。那么,印度的茶叶在本质上与中国有什么区别呢?

主产茶叶种类不同,需求不同

虽然印度与中国都是茶叶种植与生产的大国,但两国的主要产茶种类不同,当地人对茶叶的需求也不同。

在印度主要生产红茶,也生产一些白茶和绿茶,但在工艺上与中国还是有很大的差距。印度人也饮茶,他们对茶叶口味的追求并没有中国人这般多元。

在中国,共有六大茶类之分,不同的工艺打造不同的茶叶,会产生不同的口感,且不同种类的茶叶有独特的冲泡品饮方法,十分讲究。云南的普洱茶,也是从口感和香气上做到了独特又多样,每一个山头都有属于自己的味道。所以中国人是不管出不出口,自己总是要喝茶的,中国人对茶叶口味的需求非常多元。

地理位置不同,茶叶内质不同

印度的产茶区纬度较低,气温较高,水资源丰富,而在中国的茶叶主产区,纬度比印度高一些,不同的产地距离远,气候条件差别大,茶树多样而有不同的内质。

用红茶来举例。印度的茶叶主产区阿萨姆邦是一个大型的热带河谷。由于印度红茶产自热带地区,茶叶外形色泽偏褐红色,茶味浓烈、厚重适宜加奶,奶茶的茶香味较浓。而中国红茶生长在亚热带,红茶外形色泽较乌润,茶味较醇和,可加入牛奶调饮,清饮能喝出茶叶的韵味。

印度的大吉岭红茶,被称为“茶叶中的香槟”,产自海拔1800米以上的山区,这里被大片的茶树林覆盖,在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰。独特的地形土壤和空气,使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异花果香。

中国云南的滇红茶也可呈现花果香,云南的海拔高又拥有特殊的地形,气候多变,野生植物繁多。部分茶园中都生长着共生植物,复杂的生态系统使得茶叶滋味多元,口感醇厚,滇红茶是充满花果香、蜜糖香和番薯香。

从品质来看,两国的茶叶各有所长,主要看茶客喜欢调饮还是清饮,喜欢什么口感。台地茶与乔木茶口感不同,古树茶与普通茶树韵味不同,喜欢便是最好的。

作者 sam

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