碧潭飘雪被称为高端花茶，同样是茉莉花茶，碧潭飘雪的高端之处究竟在哪，不如今天就一起来学习一下吧。

花茶典范

碧潭飘雪由成都市非物质文化遗产茉莉花茶传统窨制技艺传承人徐公创制，精选峨眉高山绿茶与广西横县伏天茉莉花，经由多次精心窨制，层层历练而成。碧潭飘雪不仅口感甜润，冲泡时芬芳四溢，满室飘香。

名字由来

青年画家邓岱昆有诗曰：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”此藏头诗便是碧潭飘雪名字的来处。1993年，徐金华老先生窨制出了第一批碧潭飘雪，因此，碧潭飘雪也被称作“徐公茶”。

口感特点

不同于一般茉莉花茶的浓香醇厚，碧潭飘雪的茶味较为清爽，但5次以上的反复窨制，却让花香分外浓郁迷人，二泡以后的花香会变得更加明显。而茶味却是缓慢而均匀地释放，四泡之后茶气犹在。

特殊工艺

窨制碧潭飘雪的茉莉花，必须于晴天午后采摘伏天的茉莉花蕾，才能使茉莉的浓郁花香得以最大程度的保留。1杯高端茉莉花茶的窨制需精准拿捏花量、时间、筛分、拌和、温度、起花等工艺，一切只为追逐品质和精益求精。

挑选指南

在挑选碧潭飘雪时，先要观察外形，干茶应条索紧细带银毫、茶芽显露有锋苗。而后要品尝其茶汤，茶味应鲜爽甘醇，茶香应鲜灵纯正。最后看其叶底，茉莉花瓣洁白成朵，茶芽黄绿明亮。

如何冲泡

冲泡碧潭飘雪，一般使用透明的玻璃杯，用80~95℃左右的热水以下投法冲泡，冲泡出的茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪。而在四川当地则是用盖碗冲泡，盖碗的独特器形，更能增添碧潭飘雪的魅力。

在众多茉莉花茶之中，碧潭飘雪的口感较为均衡平和，因而特别适合老年人饮用。午后泡上一杯，看着茶与花在杯中翻飞，浮浮沉沉又是一季。